Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Υπεύθυνος Τροφοδοσίας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Υπεύθυνο Τροφοδοσίας με ισχυρές οργανωτικές ικανότητες, εμπειρία στη διαχείριση ομάδων και βαθιά κατανόηση της λειτουργίας υπηρεσιών εστίασης για εκδηλώσεις, εταιρικά γεύματα, κοινωνικές δεξιώσεις και ειδικές περιστάσεις. Ο ιδανικός υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για τον συνολικό σχεδιασμό, την προετοιμασία, τον συντονισμό και την επιτυχημένη εκτέλεση υπηρεσιών τροφοδοσίας, διασφαλίζοντας ότι κάθε εκδήλωση ανταποκρίνεται στα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας, υγιεινής, εξυπηρέτησης και παρουσίασης. Ο ρόλος απαιτεί άριστη συνεργασία με πελάτες, προμηθευτές, μάγειρες, προσωπικό σέρβις και διοικητικές ομάδες, ώστε να εξασφαλίζεται η ομαλή ροή εργασιών από το αρχικό αίτημα έως την ολοκλήρωση της εκδήλωσης.
Ο Υπεύθυνος Τροφοδοσίας θα συμμετέχει ενεργά στη δημιουργία προτάσεων μενού, στην κοστολόγηση υπηρεσιών, στη διαχείριση αποθεμάτων, στον προγραμματισμό προσωπικού και στην παρακολούθηση των λειτουργικών εξόδων. Παράλληλα, θα φροντίζει για τη συμμόρφωση με τους κανόνες ασφάλειας τροφίμων και τις διαδικασίες υγιεινής, ενώ θα επιβλέπει την ποιότητα των πρώτων υλών και την τήρηση των συμφωνημένων προδιαγραφών. Η θέση απαιτεί ευελιξία, ικανότητα επίλυσης προβλημάτων σε πραγματικό χρόνο και προσαρμοστικότητα σε απαιτητικά περιβάλλοντα με αυξημένο φόρτο εργασίας.
Ο κατάλληλος επαγγελματίας θα πρέπει να μπορεί να κατανοεί τις ανάγκες διαφορετικών πελατών και να προτείνει εξατομικευμένες λύσεις που ανταποκρίνονται στον προϋπολογισμό, στο ύφος της εκδήλωσης και στις διατροφικές απαιτήσεις των συμμετεχόντων. Θα χρειαστεί επίσης να διαχειρίζεται χρονοδιαγράμματα, να οργανώνει μεταφορές εξοπλισμού και τροφίμων, να επιβλέπει την εγκατάσταση και αποξήλωση χώρων εξυπηρέτησης και να εξασφαλίζει ότι η εμπειρία του πελάτη παραμένει άψογη σε κάθε στάδιο.
Στο πλαίσιο του ρόλου, ο Υπεύθυνος Τροφοδοσίας θα συμβάλλει στη συνεχή βελτίωση των υπηρεσιών, αναλύοντας ανατροφοδότηση πελατών, εντοπίζοντας ευκαιρίες ανάπτυξης και προτείνοντας νέες ιδέες για μενού, παρουσίαση και λειτουργική αποδοτικότητα. Η ικανότητα ηγεσίας, η εμπορική αντίληψη και η προσήλωση στη λεπτομέρεια είναι καθοριστικά στοιχεία επιτυχίας. Αν σας ενδιαφέρει ένας δυναμικός ρόλος στον χώρο της εστίασης, όπου η ποιότητα, η εμπειρία πελάτη και η αποτελεσματική οργάνωση αποτελούν βασικές προτεραιότητες, αυτή η θέση προσφέρει σημαντικές προοπτικές επαγγελματικής εξέλιξης και δημιουργικής συμβολής.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και συντονισμός υπηρεσιών τροφοδοσίας για εκδηλώσεις κάθε μεγέθους
- Επικοινωνία με πελάτες για καταγραφή αναγκών, προϋπολογισμού και προτιμήσεων μενού
- Επίβλεψη προετοιμασίας φαγητού, παρουσίασης και ποιότητας εξυπηρέτησης
- Διαχείριση προμηθειών, αποθεμάτων και παραγγελιών πρώτων υλών
- Οργάνωση βαρδιών και καθοδήγηση προσωπικού κουζίνας και σέρβις
- Διασφάλιση τήρησης κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και λειτουργικών διαδικασιών
- Παρακολούθηση κόστους εκδηλώσεων και βελτιστοποίηση λειτουργικής αποδοτικότητας
- Επίλυση προβλημάτων κατά τη διάρκεια εκδηλώσεων με άμεσο και επαγγελματικό τρόπο
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία σε θέση τροφοδοσίας, εστίασης ή διαχείρισης εκδηλώσεων
- Ικανότητα οργάνωσης πολλαπλών έργων και τήρησης αυστηρών χρονοδιαγραμμάτων
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Εμπειρία στη διαχείριση ομάδας και στον συντονισμό προσωπικού
- Καλή κατανόηση κοστολόγησης, προμηθειών και ελέγχου αποθεμάτων
- Άριστες επικοινωνιακές και διαπραγματευτικές δεξιότητες
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας, συμπεριλαμβανομένων βραδινών και Σαββατοκύριακων
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση με έμφαση στη λεπτομέρεια
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια εμπειρία διαθέτετε στη διαχείριση υπηρεσιών τροφοδοσίας ή εκδηλώσεων;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα εξυπηρέτησης σε απαιτητικές εκδηλώσεις;
- Έχετε εμπειρία στη δημιουργία και κοστολόγηση μενού;
- Πώς αντιμετωπίζετε απρόβλεπτα προβλήματα κατά τη διάρκεια μιας εκδήλωσης;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στη διαχείριση και εκπαίδευση προσωπικού;
- Πώς εξασφαλίζετε τη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων;
